endivias roquefort

ingredientes:

- 4 endivias
- una tarrina roquefort
- nata
- queso porciones

Elaboracion

- Partir en tiras el roquefort.
- Poner en un bol roquefort, nata y queso porciones y batirlo bien.
- Poner salsa en un cuenco.
- Separa las hojas endivias.
- Presentar las endivias en una bandeja.

Arroz integral con verduras

Ingredientes

- 300 g de arroz integral
- 2 huevos
1 cebolla
- 200 g de champiñones
- 20 judías verdes
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de soja
- agua
- aceite de sésamo
- sal
- una pizca de comino
- perejil

Elaboración

- Pon el arroz a remojo de víspera.
- Al día siguiente, escurre e introdúcelo en una cazuela con el doble de agua y un poco más.
- Sazona y cocina durante 20 minutos aproximadamente.
- Pica finamente las judías verdes, la zanahoria, los champiñones, la cebolla y el ajo y cocínalo todo en el wok ( o en una sartén) con un chorrito de aceite de sésamo a fuego fuerte sin parar de remover.
- Cuando todo esté bien salteado, aparta la verdura a un lado y casca los huevos en el wok.
Rómpelos y sigue removiendo hasta que quede el huevo bien cuajado.
Condimenta con una pizca de comino y añade el arroz y la salsa de soja y mezcla bien.
Sirve el arroz con las verduras en plato hondo. Decora con perejil.

tomates rellenos

ingredientes:

- tomates grandes
- 200 g carne picada
- 1 calabacin
- 1 cebolla grande
- 1 diente ajo
- perejil
- aceite de olivia
- azucar en polvo
- piñones
- sal y pimienta

elaboracion:

- Lavar los tomates. Cortar la parte superior de cada tomate formando un
<< sombrero>>. Vaciar cuidadosamente el interior de los tomates en un bol, con la ayuda de una cuchara pequeña.
Ir con cuidado para no romper la piel.
- Cuando esten vacios, dar la vuelta a las tomates y ponerlos sobre papel aborbente, para ue se escurran.
- Pelar la cebolla y el ajo, cortarlos en trozos pequeños. Lavar el calabacin, cortarlo en rodajas y despues pasarlo en la picadora.
- Poner un chorrito de aceite en una sarten. Calentar a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el calabacin en el aceite caliente. Tapar y dejar cocinar 10 min.
- Poner el interior de los tomates ( carne, zumo y pepitas), la cebolla, el ajo, el calabacin y el perejil.
- Añadir 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de azucar, sal, pimienta y 2 cucharadas soperas de piñones. Mezclarlo todo.
- Llenar los tomate con este relleno y ponerles su sombrero encima. Ponerlos en una fuente para el horno.
- Poner al horno a 180ºC y cocinar durante al menos 40 min. Tomar bien caliente.