tallarines con nueces

Ingredientes:

- 25 g de pan rallado
- 350 g nueces troceadas
- 2 dientes de ajo picados finos
- 4 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 85 g de queso cremoso
- 150 ml de nata liquída
- sal y pimienta
- 350 g de tallarines

Elaboracion:

1. Ponga el pan rallado las nueces, el ajo, la leche, el aceite y el queso y batilo con la varilla y trabaje la mezcla hasta obtener una pasta.
- Incorpore la nata liquída y remueva hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa. Salpimientela y reservela.

2. En una olla grande. ponga a hervir abundante agua con un poco de sal.
- Eche la pasta, espere a que rompa de nuevo el hervor y deje cocer los tallarines de 8 a 10 minutos, o hasta que estén al dente.

3. Escurra bien la pasta y pásela a una fuente caliente.
- Vierta la salsa de nueces por encima, mezcla bien y sirvala enseguida.

Espuma de fresas

Ingredientes:

- 400 gr Fresas.
- 1 Limón.
- 100 gr Leche condensada.
- 3 huevos.

Elaboracion:

- Lavar y limpiar las fresas, quitándoles las hojas. Triturar con la leche condensada, las yemas y el zumo de limón.
- Montar las claras, a punto de nieve y mezclar con la crema anterior.
- Servir frío, pero no demasiado, para que la fresa no pierda el sabor.
- Decorar con una hojita de menta

crema de galletas y platanos

Ingredientes:

- 5 platanos maduros
- 8 fresas
- 16 galletas tostadas
- 4 cucharadas de leche condenasada
- zumo de 1 limon
- 1 copa de licor de manzana
- hojas de menta

Pasos:

1. Pelar los platanos
2. Cortarlos
3. Trocear las galletas
4. Añadir las galletas
5. Retirar el tallo a las fresas y añadirlas
6. Añadir el zumo de limon
7. Verter la leche condensada
8. Agregar el licor
9. Triturar

Elaboracion:

- Pela los platanos, cortalas en rodajas y colocalos en el vaso de la batidora.
- Trocea las galletas y agregala.
- Limpia las fresas, retirales el tallo e incorporalas.
- Corta el limon por la mitad introduce la punta de un tenedor y exprime el zumo encima de la fruta.
- Verte la leche condensada y el licor de manzana y tritura hasta conseguir una crema homogenea.
- Serve en copas y adornalas con unas hojas de menta.

VICHYSSOISE

Ingredientes:

- nata
- 1 patata
- 1 monojo de puerros
- 2 pastillas de caldo de pollo maggi
- 25 g de mantequilla
-sal, perejil

Elaboracion:

- Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas y la patata en trozos regulares y rehogarlo en la mantequilla hasta que tome color.
-Disolver las pastillas de caldo en 1 litro de agua caliente, añadirlo a las verduras y cocerlo durante 20 minutos.
- Pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina, añadirlo la nata y rectificar el sazonado.
- Servirla fria, espolvoreada con perejil picado

tarta de setas

ingredientes:

- Masa de empanada
- 400 g de champiñones laminados
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 100 ml de nata
- 3 quesitos
- unas hebras de azafrán
- 3 o 4 c/s de aceite de oliva virgen
- sal y pimienta

Elaboracion:

- Limpiar y trocear las setas.
- Partir la cebolla menuda, sofreír en una sarten 3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. Cuando estén rendida, agregar las champiñones y dejar hacer durante unos 5 minutos.
- Una vez hechas, salpimentar y reservar.
- En un cuenco, batir los huevos, agregar la nata, los quesitos bien aplastados con un tenedor, el azafran y los champiñones.
- Extender la masa.
- Forrar un molde de tarta e introducir durante 10 minutos en el horno precalentado a 200º grados.
- Sacar, verter el relleno en la tarta y hornear hasta que cuaje y adquiera un bonito color.

brochetas de frutas

Ingredientes:

- 2 manzanas
- 1 mango
- 16 fresas
- 2 plátanos
- 8 rodajas de piña ( almíbar)
- 2 kiwis
- 1 pera
- 200 gramos de azúcar,
- 500 mililitros de agua,
- 8 pinchos para brochetas.


Elaboracion:

- En un recipiente de cocina vamos pelando y cortando toda la fruta hasta hacerla trozos pequeños.
- A continuación cogemos un bol de cocina grande, echamos el agua en él, el azúcar, lo removemos muy bien y metemos dentro la fruta que hemos cortado anteriormente para que se macere durante 45 minutos.
- Cogemos ocho pinchos para brochetas y vamos ensartando en ellos, los trozos de fruta hasta que acabemos con ellos.
- Cuando tengamos todas las brochetas hechas, las ponemos ennuestra barbacoa durante 4 minutos por cada lado para que se hagan, las espolvoreamos mientras se hacen con un poco de azúcar para que se caramelice y las tengamos listas.
- Ponemos el bol de cocina grande con el agua y el azúcar a fuego lento hasta hacer con ello un almíbar de caramelo ligero.
- Para terminar servimos nuestras brochetas de frutas con una ligera capa azucarada de almíbar por encima para darle más gusto y sabor.

brochetas verduras

Ingredientes:

- 2 tomates grandes
- 1 pimiento rojo grande.
- 1 pimiento verde grande
- 1 pimiento naranja grande.
- 1 calabacín grande.
- 4 berenjenas pequeñas.
- 2 cebollas rojas medianas.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo triturado.
- 1 cucharadita de romero seco.
- Sal y pimienta.

Elaboracion:

- Cortamos los pimientos por la mitad, los despepitamos y los cortamos en trozos de unos 2.5 cm. (tomates)
- Descartamos los extremos del calabacin, lo cortamos por la mitad, a lo largo y luego en trozos de unos 2 cm.
- Colocamos los pimientos y el calabacin en un tazón y reservamos.
- Cortamos los extremos de las berenjenas y las cortamos a lo largo en cuartos.
- Pelamos las cebollas y las cortamos en 8 gajos iguales.
- Agregamos al tazón donde se encuentran los pimientos y el calabacin.
- En un tazón mezclamos el jugo de limón con el aceite, el ajo, el romero, sal y pimienta.
- Vertimos sobres las verduras y mezclamos bien.
- Calentamos un grill o horno a temperatura media. Ensartamos las verduras en 8 palos para brochetas.
- Asamos horno durante unos 10 – 20 minutos, dándoles vuelta varias veces, hasta que las verduras estén blandas y doradas.
- Dejamos escurrir las brochetas sobre papel absorbente y servimos.

san jacobos de calabacín

Ingredientes:

- 2 Calabacines
- 8 Lonchas de jamón York
- 8 Lonchas de queso
- 2 Huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 200 ml de salsa de tomate casera
- 80 g de mostaza antigua

Elaboracion:

- Lo primero que hacemos es cortar el calabacín en lonchas.
- Colocamos encima de cada loncha de calabacín una loncha de queso y otra de jamón y cerramos con otra de calabacín.
- Lo ensartamos con un palillo.
- Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en una sartén con aceite.
- Servimos acompañado de la mostaza y la salsa de tomate