platanos al horno con queso

Ingredientes:

- 4 platanos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 75 g de queso rallado para fundir
- 2 cucharadas de miel

Elaboracion

- Pela los platanos y hazles un corte a lo largo y poner el queso por dentro.
- Pon un poco de queso en el centro y añade la mantequilla.
- Cubre la bandeja del horno con papel aluminio, coloca encima los platano y cubrelos con mas papel de aluminio.
- Cierra bien, sellando los bordes.
- Hornea a 175 durante 20 minutos.
- A la hora de servir, abre el paquete y rocia los platanos con un poco de miel.

PASTA CHUTA

Ingredientes:

- Pasta tipo codillos o tornillos o conchitas o lazos es opcional ( a mi me gustan los de tornillo y que sean de colores, sobre gustos no hay nada escrito).
- Tomate frito ( marca “Hero” de ½ k es la que utilizo).
- Bacón ( Tiras de bacón , vale cualquier marca).
- Queso emmental rallado ( 3 ó 4 sobres de 100 gr. ).
- Mantequilla, pastilla de avecren , laurel, todos los ingredientes que tengáis costumbre añadir al cocer la pasta ( por ejemplo agua, va de coña).


Preparación:

- Se cuece la pasta como se tenga acostumbrado o según instrucciones del envase, en cantidad de agua y tiempo.
- Mientras se puede ir calentando el horno a 180º C ( 250º C opcional, según la prisa que se tenga).
- Cocida la pasta y parada la cocción, poniendo la pasta al chorro de agua fría en un recipiente tipo colador, se escurre.
- En una bandeja para el horno de cristal o antiadherente, se mezclan la pasta ya cocida, el bacón cortado, el tomate ( con un bote suficiente, solo debemos dejarlo jugoso), y el queso emmental en este momento sólo se pone un sobre o dos dependiendo de lo que nos guste el queso.
- Una vez mezclado todo y colocado en la fuente, se deposita el queso emmental rallado ( unos 200 gr. 2 sobres ), por toda la superficie.
- A continuación se introduce la fuente en el horno previamente calentado, y se mantiene a 180º ó 200 º C a gratinar con el fuego de arriba, si es eléctrico se puede poner en la posición de arriba y abajo.
- Dejar que se gratine vigilando el dorado de la superficie, y en cuanto esté a nuestro gusto se puede servir en la mesa.

endivias roquefort

ingredientes:

- 4 endivias
- una tarrina roquefort
- nata
- queso porciones

Elaboracion

- Partir en tiras el roquefort.
- Poner en un bol roquefort, nata y queso porciones y batirlo bien.
- Poner salsa en un cuenco.
- Separa las hojas endivias.
- Presentar las endivias en una bandeja.

Arroz integral con verduras

Ingredientes

- 300 g de arroz integral
- 2 huevos
1 cebolla
- 200 g de champiñones
- 20 judías verdes
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de soja
- agua
- aceite de sésamo
- sal
- una pizca de comino
- perejil

Elaboración

- Pon el arroz a remojo de víspera.
- Al día siguiente, escurre e introdúcelo en una cazuela con el doble de agua y un poco más.
- Sazona y cocina durante 20 minutos aproximadamente.
- Pica finamente las judías verdes, la zanahoria, los champiñones, la cebolla y el ajo y cocínalo todo en el wok ( o en una sartén) con un chorrito de aceite de sésamo a fuego fuerte sin parar de remover.
- Cuando todo esté bien salteado, aparta la verdura a un lado y casca los huevos en el wok.
Rómpelos y sigue removiendo hasta que quede el huevo bien cuajado.
Condimenta con una pizca de comino y añade el arroz y la salsa de soja y mezcla bien.
Sirve el arroz con las verduras en plato hondo. Decora con perejil.

tomates rellenos

ingredientes:

- tomates grandes
- 200 g carne picada
- 1 calabacin
- 1 cebolla grande
- 1 diente ajo
- perejil
- aceite de olivia
- azucar en polvo
- piñones
- sal y pimienta

elaboracion:

- Lavar los tomates. Cortar la parte superior de cada tomate formando un
<< sombrero>>. Vaciar cuidadosamente el interior de los tomates en un bol, con la ayuda de una cuchara pequeña.
Ir con cuidado para no romper la piel.
- Cuando esten vacios, dar la vuelta a las tomates y ponerlos sobre papel aborbente, para ue se escurran.
- Pelar la cebolla y el ajo, cortarlos en trozos pequeños. Lavar el calabacin, cortarlo en rodajas y despues pasarlo en la picadora.
- Poner un chorrito de aceite en una sarten. Calentar a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el calabacin en el aceite caliente. Tapar y dejar cocinar 10 min.
- Poner el interior de los tomates ( carne, zumo y pepitas), la cebolla, el ajo, el calabacin y el perejil.
- Añadir 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de azucar, sal, pimienta y 2 cucharadas soperas de piñones. Mezclarlo todo.
- Llenar los tomate con este relleno y ponerles su sombrero encima. Ponerlos en una fuente para el horno.
- Poner al horno a 180ºC y cocinar durante al menos 40 min. Tomar bien caliente.

PASTEL DE BERENJENAS

ingredientes:
- 1 o 2 calabacines
- 3 o 2 berenjenas
- 4 tomates
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- tomillo
- 2 hojas laurel
- sal y pimienta

elaboracion:

- Lavar los tomates y las berenjenas. Cortarlos en rodajas finas.
- Pela las cebolla y cortala en rodajas.
- En una fuente para horno, poner una capa de berenjenas, una tomates una calabinces y una cebolla. Alternar las verduras y acabar con una capa de berenjenas.
- Añadir un poco de aceite de oliva, 2 hojas de laurel y espolvorear con tomillo.
- Hornear a fuego lento 160ºc. Retirar hojas de laurel.

BOCADITOS DE PASAS

ingredientes:

- masa de empanadillas
- 25 g de mantequilla
- 50 g de uvas pasas
- 30 g mermelada de la que os guste, (yo pues mora de zarza)
- 1 clara de huevo
- azucar espolvorear por encima
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de canela
- hojas de menta

elaboracion:

- Mezcla las pasas con la mermelada en bol.
- Agregar la mantequilla metelo un poco microondas, pon poco de nuez moscada.
- Espolvorear con un pizca de canela y pimienta.
- Mezclalo bien, si necesita mas mermelada incorpora mas.
- Rellena mezcla en masa de empanadillas 1 en 1.
- Luego se cierra como un rollito de primavera.
- Poner rollitos en una bandeja para horno con papel hornear.
- Untalo con clara batida con un tenedor,espolvorealas con el azucar.
- Horno debe de estar previamente calentado antes.
- Meter la bandeja en horno 160 g durante 20 o 25 minutos hasta que se doren.
- Adorna con hojas de menta.

MANZANAS ASADAS

ingredientes:

- 4 manzanas reinetas ( depende lo personas)
- 6 cucharaditas de azucar
- 4 cucharaditas de mantequilla
- 4 pizca de canela
- 2 ramas de canela
- 100 ml de vino dulce( es oscional)

elaboracion:

- Limpar las manzanas
- descorazonarlas solo por abujero de arriba
- colocarlas en un recipiente apto para horno y espolvorearlas con azucar por dentro
- agregar un poco de mantequilla en el interior de cada manzana
- introducir los palitos canela en circulo de por arriba.
- regar con el vino dulce ( si tu quieres)
- espolvorearlo otra vez con azucar
- meterla horno 200 grados durante 20 minutos, que no se habran las manzanas
- espolvorearlas con canela por encima

CANELONES VERDES

INGREDIENTES

- 1 paquete de CANELONES FÁCIL EL PAVO
- 1oo gr. champinones
- 50 gr. pasas de corinto
- 50 gr piñones
- 125 gr. jamon york
- 6 cucharas bechamel
- 50 gr. queso rallado (especiales para fundir)
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- aceite
- sal
- 2 paquetes de espinacas congeladas de 400 gr. ( tambien puede servir en bolsa)

ELABORACION:

- Hidratar las placas de CANELONES FÁCILES EL PAVO, según las instrucciones del envase.
- Cocer las espinacas en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Escurrir y reservar.
- En una sartén con mantequilla y un poco de aceite, sofreír la cebolla, el ajo picado y pelado, el jamón cortado a dados pequeños, las pasas, los piñones y los champiñones cortados a laminas finas.
- Sazonar. Incorporar las espinacas.
- Dejar rehogar durante 5 minutos.
- Rellenar los canelones con este preparado y disponer en una fuente apta para horno.
- Cubrir de bechamel y espolvorear con el queso rallado. Dorar al horno precalentado a 200 grados durante unos 10-15 minutos.

Bizcocho de mango

Ingredientes:

- 250 gr. de azúcar.
- 250 gr. de harina.
- 3 huevos.
- 1 yogur natural.
- 100 ml. de aceite de girasol.
- 1 mango maduro ( puede ser almibar).
- 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
- La ralladura de un limón.
- La ralladura de una naranja.
- Azúcar glass para decorar.


Elaboracion

- Precalienta el horno a 180 grados.
- Casca los huevos en un bol y bátelos con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.
- Añade el yogur y mézclalo muy bien con el resto de ingredientes.
- Pela el mango y pártelo por la mitad, no olvides que esta fruta tropical tiene un hueso muy grande en el centro.
- Tritura el mango hasta hacerlo un puré e incorpóralo a la mezcla.
- Tamiza la harina y la levadura y agrégalas al bol, mezcla muy bien estos ingredientes con la masa hasta que no queden grumos.
- Añade la ralladura del limón y la de la naranja y continúa batiendo la mezcla.
- Por último, mezcla el aceite de girasol con el resto de ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea y sin ningún grumo.
- Vierte la preparación en un molde, previamente engrasado, y hornéala a 180 grados durante unos 40 minutos aproximadamente. Para ver si está bien hecho por dentro, puedes pinchar el bizcocho con una aguja y si sale limpia estará completamente cocido. Si no sale limpia, déjalo unos minutos más en el horno para que termine de hacerse.
- Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y deja que se temple antes de desmoldarlo.
- Una vez frío, decora el bizcocho de mango con azúcar glas

Empanadillas de frutas

Ingredientes:

- 16 Laminas de empanadillas ( depende de la gente que haya)
- 1 o 2 manzanas (depende de la gente que haya)
- 8 frambuesas, fresas o con mermelada
- azucar o canela ( como guste mas)

Elaboracion:

1. Pelar la manzanas
2. Rallar la manzanas con cuchara median
3. Rellenar laminas empanadillas con manzanas rallada y frambuesa, etc
4. Cerrar las empanadillas y presionar los bordes con tenedor
5. Con molde para horno y poner encima el papel absorbente.
6. Meterlo horno hasta que se doren y se compruebe que la pasta de la empanadilla esta hecha.
7. Espolvorear con canela o azucar por encima de las empanadillas

Risotto primavera

Ingredientes:

- 400 g de arroz
- 1,5 l de caldo de verdura
- 1 zanahoria pequeña
- 1 calabacin
- 1 cebolla
- 1 manojo de salvia fresca
- 100 g de parmesano rallado
- 1 manojo de albahaca
- 50 g mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco seco
- Pimienta y sal

Elaboracion:

- Picar el calabacín y la zanahoria y mezclar con la salvia y la albahaca.
- Cortar la cebolla en pequeños pedazos.
- Saltear la cebolla.
- Agregar las verduras y dejar unos minutos.
- Añadir el arroz, rehogarlo y vertir el vino.
- Una vez que evapore, servir el caldo.
- Esperar que el arroz este listo, sino, seguir agregando caldo.
- Salpimentar.
- Juntar la manteca y el queso a la coccion y remover bien.

CAPRICCI GRATINADOS

Ingredientes

- 500 gr de Capricci Gallo Gourmet
- 1 salsa fresca bechamel Gallo
- ½ envase de salsa fresca 4 quesos Gallo
- 1 mozzarella (125 gr)
- 50 gr de taquitos de jamón de york o becon dados
- 100 ml de crema de leche
- 250 gr de parmesano rallado
- pastilla avercrem
- salsa trito di funghi gallo gourmet


Elaboración

- En una fuente de horno de tamaño mediano/grande vertemos en frío la bechamel Gallo y la salsa de 4 quesos Gallo, los taquitos de jamón york, la mozzarella cortada a daditos muy pequeños, un chorro de crema de leche y el parmesano rallado y lo mezclamos todo bien.
- En una olla cocemos los Capricci en abundante agua y pastilla avercrem y, cuando hayan pasado los minutos de cocción indicados en el envase, la escurrimos pero ‘no del todo’ (debe quedar un poquito de su propia agua).
- Vertemos la pasta en la fuente de horno previamente preparada con los ingredientes y lo mezclamos todo de nuevo.
- Rallamos por encima un poco más de parmesano y gratinamos en el horno a 180º durante 5 minutos.
- Salsa trito de funghi calentarla microondas solo un minuto.
- Echarla a tu gusto.

bizcocho platano

Ingredientes:

- 3 o 4. de plátanos maduros
- 200 gr. de azúcar
- 3 huevos
- caditad que se necesaria de aceite de girasol
- 200 gr. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

- Batir clara hasta que este blanquecinos y muy espumosos.
- Batir yema azucar
- Añadir el aceite.
- Triturar los plátanos y añadirlos a la preparación con cuidado para que no se bajen los huevos.
- Mezclar la harina con la levadura y ponerla en el tamizar con colador.
- Agregar la harina con la levadura a la masa.
- Cocerlo en el horno unos 45 minutos aproximante, el tiempo es relativo, depende del horno. Si se dora mucho por arriba y aún no está hecho por dentro cubrirlo con papel de aluminio y asi seguirá cociendo sin tostarse.

tallarines con nueces

Ingredientes:

- 25 g de pan rallado
- 350 g nueces troceadas
- 2 dientes de ajo picados finos
- 4 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 85 g de queso cremoso
- 150 ml de nata liquída
- sal y pimienta
- 350 g de tallarines

Elaboracion:

1. Ponga el pan rallado las nueces, el ajo, la leche, el aceite y el queso y batilo con la varilla y trabaje la mezcla hasta obtener una pasta.
- Incorpore la nata liquída y remueva hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa. Salpimientela y reservela.

2. En una olla grande. ponga a hervir abundante agua con un poco de sal.
- Eche la pasta, espere a que rompa de nuevo el hervor y deje cocer los tallarines de 8 a 10 minutos, o hasta que estén al dente.

3. Escurra bien la pasta y pásela a una fuente caliente.
- Vierta la salsa de nueces por encima, mezcla bien y sirvala enseguida.

Espuma de fresas

Ingredientes:

- 400 gr Fresas.
- 1 Limón.
- 100 gr Leche condensada.
- 3 huevos.

Elaboracion:

- Lavar y limpiar las fresas, quitándoles las hojas. Triturar con la leche condensada, las yemas y el zumo de limón.
- Montar las claras, a punto de nieve y mezclar con la crema anterior.
- Servir frío, pero no demasiado, para que la fresa no pierda el sabor.
- Decorar con una hojita de menta

crema de galletas y platanos

Ingredientes:

- 5 platanos maduros
- 8 fresas
- 16 galletas tostadas
- 4 cucharadas de leche condenasada
- zumo de 1 limon
- 1 copa de licor de manzana
- hojas de menta

Pasos:

1. Pelar los platanos
2. Cortarlos
3. Trocear las galletas
4. Añadir las galletas
5. Retirar el tallo a las fresas y añadirlas
6. Añadir el zumo de limon
7. Verter la leche condensada
8. Agregar el licor
9. Triturar

Elaboracion:

- Pela los platanos, cortalas en rodajas y colocalos en el vaso de la batidora.
- Trocea las galletas y agregala.
- Limpia las fresas, retirales el tallo e incorporalas.
- Corta el limon por la mitad introduce la punta de un tenedor y exprime el zumo encima de la fruta.
- Verte la leche condensada y el licor de manzana y tritura hasta conseguir una crema homogenea.
- Serve en copas y adornalas con unas hojas de menta.

VICHYSSOISE

Ingredientes:

- nata
- 1 patata
- 1 monojo de puerros
- 2 pastillas de caldo de pollo maggi
- 25 g de mantequilla
-sal, perejil

Elaboracion:

- Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas y la patata en trozos regulares y rehogarlo en la mantequilla hasta que tome color.
-Disolver las pastillas de caldo en 1 litro de agua caliente, añadirlo a las verduras y cocerlo durante 20 minutos.
- Pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina, añadirlo la nata y rectificar el sazonado.
- Servirla fria, espolvoreada con perejil picado

tarta de setas

ingredientes:

- Masa de empanada
- 400 g de champiñones laminados
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 100 ml de nata
- 3 quesitos
- unas hebras de azafrán
- 3 o 4 c/s de aceite de oliva virgen
- sal y pimienta

Elaboracion:

- Limpiar y trocear las setas.
- Partir la cebolla menuda, sofreír en una sarten 3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. Cuando estén rendida, agregar las champiñones y dejar hacer durante unos 5 minutos.
- Una vez hechas, salpimentar y reservar.
- En un cuenco, batir los huevos, agregar la nata, los quesitos bien aplastados con un tenedor, el azafran y los champiñones.
- Extender la masa.
- Forrar un molde de tarta e introducir durante 10 minutos en el horno precalentado a 200º grados.
- Sacar, verter el relleno en la tarta y hornear hasta que cuaje y adquiera un bonito color.

brochetas de frutas

Ingredientes:

- 2 manzanas
- 1 mango
- 16 fresas
- 2 plátanos
- 8 rodajas de piña ( almíbar)
- 2 kiwis
- 1 pera
- 200 gramos de azúcar,
- 500 mililitros de agua,
- 8 pinchos para brochetas.


Elaboracion:

- En un recipiente de cocina vamos pelando y cortando toda la fruta hasta hacerla trozos pequeños.
- A continuación cogemos un bol de cocina grande, echamos el agua en él, el azúcar, lo removemos muy bien y metemos dentro la fruta que hemos cortado anteriormente para que se macere durante 45 minutos.
- Cogemos ocho pinchos para brochetas y vamos ensartando en ellos, los trozos de fruta hasta que acabemos con ellos.
- Cuando tengamos todas las brochetas hechas, las ponemos ennuestra barbacoa durante 4 minutos por cada lado para que se hagan, las espolvoreamos mientras se hacen con un poco de azúcar para que se caramelice y las tengamos listas.
- Ponemos el bol de cocina grande con el agua y el azúcar a fuego lento hasta hacer con ello un almíbar de caramelo ligero.
- Para terminar servimos nuestras brochetas de frutas con una ligera capa azucarada de almíbar por encima para darle más gusto y sabor.

brochetas verduras

Ingredientes:

- 2 tomates grandes
- 1 pimiento rojo grande.
- 1 pimiento verde grande
- 1 pimiento naranja grande.
- 1 calabacín grande.
- 4 berenjenas pequeñas.
- 2 cebollas rojas medianas.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo triturado.
- 1 cucharadita de romero seco.
- Sal y pimienta.

Elaboracion:

- Cortamos los pimientos por la mitad, los despepitamos y los cortamos en trozos de unos 2.5 cm. (tomates)
- Descartamos los extremos del calabacin, lo cortamos por la mitad, a lo largo y luego en trozos de unos 2 cm.
- Colocamos los pimientos y el calabacin en un tazón y reservamos.
- Cortamos los extremos de las berenjenas y las cortamos a lo largo en cuartos.
- Pelamos las cebollas y las cortamos en 8 gajos iguales.
- Agregamos al tazón donde se encuentran los pimientos y el calabacin.
- En un tazón mezclamos el jugo de limón con el aceite, el ajo, el romero, sal y pimienta.
- Vertimos sobres las verduras y mezclamos bien.
- Calentamos un grill o horno a temperatura media. Ensartamos las verduras en 8 palos para brochetas.
- Asamos horno durante unos 10 – 20 minutos, dándoles vuelta varias veces, hasta que las verduras estén blandas y doradas.
- Dejamos escurrir las brochetas sobre papel absorbente y servimos.

san jacobos de calabacín

Ingredientes:

- 2 Calabacines
- 8 Lonchas de jamón York
- 8 Lonchas de queso
- 2 Huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 200 ml de salsa de tomate casera
- 80 g de mostaza antigua

Elaboracion:

- Lo primero que hacemos es cortar el calabacín en lonchas.
- Colocamos encima de cada loncha de calabacín una loncha de queso y otra de jamón y cerramos con otra de calabacín.
- Lo ensartamos con un palillo.
- Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en una sartén con aceite.
- Servimos acompañado de la mostaza y la salsa de tomate

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes:

- 150 g de espaguetis
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche
- 50 g de bacón ahumado en dados o en tiras
- 4 cucharadas de aceite de olvia suave o de girasol
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de queso rallado


Elaboracion:

- Poner al fuego abundante agua con la sal. Cuando rompa a hervir, introducir los espaguetis empujánolos con la cuchara de madera hasta que todos esten totalmente cubiertos por el agua.

- Dejar cocer los espaguetis a fuego alto durante 8-10 minutos aproximadamente. No hace falta removerlos durante la coccion. ( si lo quiere dar vueltas la lo espaguetis lo puedes dar)

- Escurrir los espaguetis y reservar.

- Batir los huevos y añadir la leche.

- Dorar el becon con el aceite a fuego medio, en la misma cacerola en la que se han cocido los espaguetis.

- Añadir los espaguetis y rehogarlos con el becon a fuego medio durante 3 minutos.

- Incorporar la mezcla de huevo a los espaguetis.

- Dejar que cuaje el huevo a fuego bajo, removiendo con una cuchara de madera. Separar del fuego cuando se empiecen a formar pequeños grumos de huevo. Servir los espaguetis acompañados de queso rallado.

Volovanes de calabacines con jamón y queso

Ingredientes


- 1 ½ lámina de hojaldre

- 1 cebolleta

- 1 pimiento verde

- ½ calabacín

- 1 tomate

- 3 huevos

- 100 gr. de jamón cocido ( dados pequeñitos)

- 200 gr. de queso

- aceite virgen extra

- sal

- perejil

- Poquito garbanzos


Pasos:

1. Coloca los trozos de hojaldre sobre una placa de hornear, pincha la parte central con un tenedor y pon encima uno garbanzos secos.

2. Cocina las verduras un poco, jamon añadelo. Saltea brevemente.

3. Bate 2 huevos y añadelos; cocinalos un poco sin que cuajen del todo. Vierte el preparado sobre los hojaldres.

4. Corta el queso en triangulos y cubre la farsa de los hojaldres. Introduce en el horno a gratinar.


Elaboración:

- Corta el hojaldre en 6 trozos de forma que te queden como 6 cuartos de circunferencia. Enrolla los bordes sobre si mismos de forma que quede un relieve. Colócalos sobre una placa de hornear, pincha la parte central con un tenedor y coloca encima unos garbanzos secos. Bate un huevo y con un pincel, unta suavemente los bordes. Introduce en el horno (caliente) a 180º C durante 15-20 minutos.

- Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Pica el pimiento verde y el calabacín e incorpóralos. Deja que se poche bien, pela el tomate, pícalo y añádelo. Cocina un poco, jamón añádelo. Saltea todo un poco.

- Bate 2 huevos y añádelos, cocínalos un poco sin que cuajen del todo. Vierte el preparado sobre los hojaldres.

- Corta el queso en triángulos y cubre la farsa de los hojaldres. Introduce en el horno a gratinar. Sirve y decora con una rama de perejil.

crema de puerros con queso frito

Ingredientes


- 6 puerros
- 3 patatas
- 3 zanahorias
- 200 gr. de queso
- harina
- huevo batido
- pan rallado
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- perejil


Pasos:

1. Corta los puerros por la mitad, pícalos, colocálos en un colador y límpialos bien bajo el agua del grifo.

2. Pon un poco de agua el la olla, añade los puerros, las patatas y una pizca de sal.

3. Pela las zanahorias y con el mismo pelador saca una fina finas.

4. Cortar el queso en triangulos o en rectangulos de bocado, rebozalos con harina, huevo batidos y pan rallado.


Elaboración

- Corta los puerros por la mitad, pícalos, colócalos en un colador, límpialos bien bajo el agua del grifo. Pela las patatas y trocéalas.

- Pon un poco de agua en la olla, añade los puerros, las patatas y una pizca de sal. Pon la tapa (posición 1) y deja cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Tritura y cuela la crema.

- Pela las zanahorias y con el mismo pelador, saca unas tiras finas. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite.

- Corta el queso en triángulos o en rectángulos de bocado, rebózalos con harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos. Sirve la crema de puerros y acompáñala con zanahorias salteadas y queso frito.

tortilla patatas

Ingredientes:

- 3 patatas 600 g
- 1 cebolla pequeña
- 6 huevos
- pimiento verde
- 2 vasos de aceite oliva
- sal
- una hoja de perejil

Pasos:

1. Picar las patatas
2. Poner a freir las patatas, el pimiento y la cebolla
3. Escurrir todo sobre un colador
4. Incorporar la fritada a los huevos batidos
5. Verter la mezcla a la sartén y remover un poco
6. Freír por un lado
7. Cubrir con un plato
8. Voltear la tortilla
9. Freír por otro lado


Elaboracion:

- Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados. Si las patataas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, cortalas por la mitad a lo largo y despues corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetro. Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25 - 30 minutos.

-Retira la fritada y escurrela. Pasa el aceite a un recipiente y reservalo. Limpia la sarten con papel absorbente de cocina.

- Casca los huevos, colocalos en un recipiente grande y batelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

- Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse. Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diametro que sartén y dale vuelta. Echala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

patatas con costilla de cerdo y chorizo

ingredientes:

- 2 patatas ( 400g)
- 150 g de costilla de cerdo adobada
- 60 g de chorizo
- 1 cebolla pequeño
- diente ajo
- 2 cucharadas de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite oliva
- sal
- 1 hoja de laurel

elaboracion:

- Pelar y pica la cebolla en dados. Pela el ajo y picalo en laminas.
- Pon una cazuela a fuego suave con 3 cucharadas de aceite, añade los dados de cebolla y el diente de ajo laminado y rehoga ( fríe) durante unos 5 minutos a fuego medio.
- Corta la costilla siguiendo el hueso y el chorizo en rodajas de 1 centimetro incoporalos a la cazuela y mezcla bien.
- Pela las patatas, limpialas con agua fría córtalas pra guisar y añadelas. Agregala hoja de laurel, el vino y 1/2l de agua hasta cubrir. Tapa la cazuela y cuece a fuego suave durante 25 - 30 minutos.

pasos:

1. Picar la cebolla
2. Rehogar la cebolla y dientes de ajo
3. Cortar la costilla y el chorizo
4. Agregar y saltear
5. Trocear las patata
6. Añadirla
7. Añadir la hoja de laurel
8. Verter el vino
9. Cubrir con agua, tapar y cocer

Plátanos con mantequilla

Ingredientes:

- 4 platanos maduros
- 20 g de mantequilla
- 125 g de azúcar en polvo

Elaboracion:

1. Poner en un cazo, fundir la mantequilla a fuego medio

2. Pelar los plátanos y ponerlos en la fuente. Añadir el resto mantequilla por encima y recubrir con azucar.

3. Poner al horno a 220ºC durante 15 minutos. Servir muy caliente.

Patatas al gratén con nata

Ingredientes:

- 1 kg de patatas
- 50 g de mantequilla
- 1 huevo
- 20 cl de nata líquida
- 40 cl de leche
- nuez moscada rallada
- sal y pimienta

Elaboracion:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Lavarlas con agua fría para retirar el almidón ( estarán menos << pegajosas>>). Escurrirlas.

2. Poner las rodajas en una fuente para una fuente para horno y no muy onda en capas bien prietas.

3. En una recipiente para batir, mezclar el huevo con la nata, la leche, dos pizcas de nuez moscada, la sal y la pimienta. Añadir esta mezcla sobre las patatas.

4. Agregar una pizca de mantequilla por encima en láminas finas.

5. Poner al horno a 220ºC y cocinar durante 50 minutos.

( Puedes ser acompañamiento de carnes o brochetas y puede ser como una pizza claro lo ingredientes lo tiene que poner tu).

crema zanahoria y patata

Ingredientes:

- 1 Kilo de zanahorias
- 4 Patatas
- 1/2 Vaso de nata líquida
- Agua
- Pimienta
- Sal
- Perejil para adornar

Elaboracion:

- Lavamos las zanahorias y las troceamos.
- Pelamos las patatas y las troceamos.
- Echamos un poquito de agua.
- Cocemos en la olla la zanahorias y la patatas ya troceadas, añadiendo sal y pimienta al gusto.
- Una vez hemos cocido las zanahorias y las patatas, las trituramos.
- Añadimos la nata líquida y lo bates otra vez, servimos en una cuecos no muy ondos decorándola con un poco de perejil.

- La crema se puede tomar fría o caliente (todo depende del gusto de los comensales)

¡ QUE TE APROVECHE!

brocheta de pavo con tomate fritos

Ingredientes:

- 1 Filete grueso de pechuga de pavo
- 4 Lonchas de tocineta ahumada
- 3 Tomates en rama
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Oregano picado

Pasos:

1. Retirar la costra de tocineta.
2. Envolver la carne con la tocineta.
3. Pinchar con un palito de brocheta.
4. Cortar el sobrante de palito.
5 Untar con aceite.
6. Dorar en una sarten
7. Cortar los tomates.
8. Frielos.
9. Espolvorear con el oregano.

Elaboracion:

- Para la brocheta, corta el filete por mitad.
- Envuelve cada trozo, dandole forma redondeada, con un par de lonchas de trocineta.
- Introduce un palito de brocheta cogiendo la carne y la tocineta para que esta no se suelte.
- Si el palito de la brocheta fuera muy largo, cortalo con unas tijeras.
- Pon una cucharada de aceite en un plato, pasa las brochetas para que se impregnen bien y fríelas en una sarten o placha a fuego medio- suave hasta que se doren ( 3-4 minutos por cada lado). Retiralas y salalas.
- Limpia los tomtes, cortales la parte inferior y superior para que tengan una base estable y cortalos por mitad a lo ancho.
Pon a calentar un par de cucharadas de aceite en una sarten e introduce los tomates.
- Frielos durante 2 minutos por cada lado, dales la vuelta, espolvorea con un poco de oregano y frielos durante otros 2 minutos. Retira a un plato y sálalos.
- Sirve la brocheta con los tomates.

Batata al horno

Ingredientes:

- 3 batatas
- 30 g de azucar moreno
- 2 cucharadas de mantequilla
- 50 g ml de zumo de naranja

Elaboracion:

- Se lavan bien las batatas y se ponen cocer, enteras y con piel, en cazuela o en olla con agua.
- Cuando ya estan tiernas, se dejan escurrir y enfriar.
- Seguidamente, se pelan y se cortan en rodajas.
- Se disponen en una fuente para horno, se rocian con el zumo de naranja, se espolvorean con el azucar morena y, por ultimo, se unta con mantequilla.
- Se hornean a 180ºC durante unos treinta minutos, hasta que la superficie aparezca caramelizada.

( Puede ser como acompañamente de brochetas o carnes)

Crema Aguacate

Ingredientes:

- 3 aguacates maduros
- 250 gr de leche condensada
- una pizca de canela
- 1 vaso grande de agua
- hielo
- unas grosellas y unas hojas de menta

Elaboración:

- Pela los aguacates troceados, retira el hueso.
- Échalos en un bol con la leche condensada, un poco de agua y una pizca de canela.
-Bate todo y cuando quede una crema fina, colócala en unas copas individuales con unos cubitos de hielo y unas grosellas en el fondo.
-Decora con grosellas y unas hojas de menta y sirve muy frío.
(ponlo en frigorifico, puedes servir postre o de primer plato como a ti guste)

bizcocho de mascarpone y manzana

Ingredientes:

- 4 huevos (separando yemas y claras)
- 1 tarrina de mascarpone
- 1 manzana (de las rojas)
- 1 poco de mantequilla pomada
- 8 gr levadura
- 150 gr harina
- 250 gr azúcar
- la ralladura de 1 limón

Elaboracion:

- Precalentar el horno 180º.
- Montar las claras con la minipimer de varillas. Reservar.
- En el mismo vasocon la minipimer de varillas , mezclar las yemas y el azúcar y batir.
- Añadir por el hueco mientras seguimos batiendo el mascarpone, la ralladura del limón, la harina (tamizada) y la levadura hasta obtener una masa.
- Envolver la masa con las claras que hemos montado previamente.
- Cortar la manzana a cuadraditos y añadir a la masa (se irán al fondo).
- Meter en el horno calor sólo abajo 40 minutos 180.

tostada aceite y sesamo

Ingredientes:

- tostadas ( no muy grandes)
- aceite olivia
- sesamo ( se encuentra en las especias)
- tostadora

Elaboracion:

1 Tuesta la tostadas en la tostadora unos minutos
2 Se pone un poco de aceite por el encima de la tostadas
3 Luego sesamo lo esparces por encima del aceite
4 Por ultimo lo presentas en un plato liso, y a comer

lasaña de calabacin con ajos tiernos

ingredientes:

- 6 placas de lasaña
- 8 ajos tiernos
- 4 rodajas de berenjena
- 4 rodajas de calabacín
- 4 lonchas de queso fundir
- 2 cucharadas de queso fresco
- 100 ml de nata
- 1/2 cucharada de zumo de limón
- aceite olivia virgen extra
- sal
- perifollo
- cebollino
- eneldo

elaboracion:

- Para hacer la salsa de queso, pon el queso fresco en un bol y ve echado poco a poco la nata( reserva un par de cucharadas) sin dejar de remover hasta conseguir una cremita no muy espesa. Reserva.
- Para hacer la salsa de hierbas, pon en bol perifillo, cebollino y eneldo picados, añade la nata que habías reservado y el chorrito del zumo de limon. Mezcla y reserva.
- Sazona las berenjenas y dejalas reposar durante unos minutos para que suelte el agua.
- Frielas en una sarten con un poco de aceite.
- Retiralas a un plato y reserva.
- Frie el calabacin en la misma sarten y repite la operacion con los ajos tiernos. Reserva todo por separado.
- Pon agua a hervir en una cazuela con una pizca de sal e incorpora las placas de lasaña de una en una.
- Cocinalas el tiempo que ponga en el envase.
-Escurre y prepara dos lasañas inviduales con ayuda de dos moldes cuadrados huecos.
-Empieza poniendo una lamina de lasaña, encima una rodaja de calabacin, otra capa de pasta, una de queso, una de berenjena, pasta, queso y, para terminar, otra de pasta.
-Añade por encima la salsa de queso y gratina en el horno durante 2 - 3 minutos.
- Desmolda y coloca la lasaña en un plato.
- Pon los ajetes sobre la lasaña y acompaña con la salsa de hierbas. Adorna con una ramitas de perifollo.

ensalada de manzana, nueces y salsa de yogur

Ingredientes:

- Lechuga gormuets
- 1 Manzana
- 100 g de nueces
- 4 tomates cherry

Para la salsa de yogur:

- 1 Tacita de yogur
- 1 Tacita de mayonesa

Elaboracion:

-Se lavan y cortan las lechuga.
-Se pelan y trocean las manzanas, se pican las nueces peladas.
-Se lavan se cortan los tomates por la mitad.
-Se coloca en la base del plato un lecho de mezcla de lechuga, encima las manzanas, las nueces y los tomates y se reiga con la salsa bien estendia por el encima, despues se remueve

tarta fina de peras y mascarpone

INGREDIENTES:

- 120 g de queso mascarpone
- 1 pera ( las persona vayais a ser)
- 1 huevo ( igual)
- azucar
- 10 g mantequilla
- 13 g de harina maiz refinada
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- mantequilla para untar los moldes ( puede servir lo que haya quedado antes)
- canela en polvo
- hojas de menta
- frambuesas

ELABORACION:

1. Unta un molde con un poco de mantequilla espolvorea con azucar y extiendela bien. Esparce por encima una pizca de vainilla en polvo. Reserva.

2. Pela la pera, partela en la mitad retírale eñ corazón corta en láminas y salteala en una sartén con la mantequilla. Añade un poco de vainilla en polvo. Reserva.

3. para la crema de queso derrite el mascarpone en un cazo ( no meterlo en el microondas se puedo cortar. Añade la harina de maiz y mezcla bien. Separa la yema y la clara del huevo.
reserva la clara en un bol incorpora la yema al cazo de la crema y mezcla. Monta la clara de huevo e incorpórala a la crema. Mezcla suavemente con movientos envolventes.

4. Cubre el fondo del molde con las laminas de pera. Vierte por encima la crema y hornea a 180 grados durante 15 minutos.Tenes darle la vuelta para que se vea la pera. Desmolda decora con frambuesas, hojas de menta y una pizca de canela ( a vuestro gusto). Sirve templado.

queso fundido en el microondas

INGREDIENTES:

( TENES QUE TENER MICROONDAS)

- Queso redondo (cualquiera puede ser)
- tostadas salditas ( puede ser cuadradas y redondas)
- aceite de olivia
- oregano
- un plato

ELABORACION:

1. sepone el queso encima de cada pan
2. luego un poco aceite se echa en encima del queso
3. un pizca oregano encima del aceite y del queso.
4. por ultimo se mete todo el plato en el microondas 10 minutos has que este fundido.
5. a servir como entrante

tomates rellenos

INGREDIENTES:

- 1 tomate grandecito por persona
- beicon troceado
- champiñones troceados, pueden ser crudos o de lata
- 2 huevos
- queso rallado
- sal, pimienta y perejil


PREPARACIÓN:

- Primero tenemos que vaciar los tomates, con una cuchara es muy fácil, y ponerlos en el horno 10 minutos, mientras preparamos el relleno.
- Para el relleno solo tenemos que dorar beicon, los champiñones, especias y añadir los huevos y hacemos un revuelto una sartén.
- Rellenar los tomates, poner un poco de queso rallado por encima y volver a meterlos en el horno otros 10 minutos más o menos.