crema de zanahoria y queso

Ingredientes:

- 8 zanahorias grandes
- 4 patatas medianas
- 2 ajos
- 1 cucharada de mantequilla
- leche
- queso en porciones
- pimienta
- albahaca
- aceite
- sal

Preparación:

Poner en la olla a presión a dorar los ajos, añadir las zanahorias y las patatas en trocitos y rehogar unos minutos, cubrir de agua, incorporar la sal, la pimienta y la albahaca.
Dejar cocer el tiempo necesario, según modelo de olla y añadir el queso y la mantequilla.
Pasar por la batidora y añadir la leche según se quiera de espesa, comprobar de sal y servir bien caliente.....

ensalada dulce maiz y aguacate

ingredientes:

- 1 bote maiz
- 1/2 aguacate
- 50 g de dulce de membrillo
- 50 g de queso oveja
- 25 g de piñones
- hojas de gourmet
- 1 cucharadita de miel
- vinagre de frambuesa
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- orégano


elaboraciona:

1. escurre y reserva templada.
para la vinagreta, mezcla en un bol una parte de vinagre por cada 3 de aceite, la miel, una pizca se sal y el oregano y mezcla bien hasta que emulsione.
2. tuesta los piñones en una sarten sin aceite y colocalos en un bol.
3. corta el membrillo en dados e incorporalos al bol .
4. pica finamente el queso y añadelo.
5. incorpora la maiz y la gourmet.
6. aliña la ensalada con vinagreta.
7. pela el aguacate, cortalo en gajos y doralo vuelta y vuelta en una sarten con un poco de aceite.
8. pon ensalada en un molde redondo hueco.
9. retira el molde y acompaña con las gajos de aguacate

gazpacho aguacate

ingredientes:

- 3 aguacates
- 1/2 calabacin
- 1/2 pepino
- 2 puñaditos de caningos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla tierna
- 30 gr. de migas de pan
- pimienta negra
- cebollino
- un chorrito de nata liquida
- zumo de limon ( al gusto)
- vinagre modena
- aceite de oliva y sal
- leche semidesnata

elaboracion:

1. poner en un cuenco amplio, para triturar con la batidora de mano, el aguacate, el calabacin, el pepino, la cebolla y diente ajo, todo pelado y troceado, al ajo retirarle el germen.
2. añadir tambien canonigos, la miga de pan remojado en agua, la nata, un chorrito de vinagre de modena, aceite de oliva, pimienta negra y sal.
3. triturar y despues agregar un poco de leche para obtener la textura deseada, rectificar de sal si fuera necesario y reservar en el frigorifico hasta el momento
de servir.
4. para decorar poquito canonigos,algunas hierbas que os gusten.

empanada de hojadre de jamon y queso

ingredientes:

- 1 masa de hojadre refrigerada de 230 g
- 4 lonchas de jamon de york
- 8 lonchas de queso para fundir
- 1 huevo

elaboracion:

1. recubrir con papel de hornear la bandeja de horno y extender sobre el la masa de hojaldre.
2. batir el huevo y con un pincel pintar el borde de la masa.
3. colocar en una mitad de la masa las lonchas de jamon york.
4. colocar las 8 locnhas de queso encima de jamon.
5. coger el papel por dos extremos y levantarlo para doblar la masa del hojaldre por la mitad.
6.doblar la masa por la mitad sin llegar hasta el extremo. dejar 1 cm aproximadamente sin cubrir.
7. ir haciendo el borde con la ayuda de un dedo.
8. pintar la empanada con el huevo batido.
9. introducir la empanada en horno frio y cocerla a 250ºC durante 15 minutos.
bajar la temperatura a 150ºC y dejar cocer 5 minutos mas.
apagar el horno y dejar al menos otros 10 minutos para que se haga del todo.

bizcocho de pera

ingredientes:

- 4 huevos
- 4 cucharadas de azucar
- 4 cucharadas de harina
- 1sobre de levadura
- Ralladura de limón
- 2 peras
- 1 yogur
- Chocolate para fundir
- 1 chorrito de aceite del más suave

Preparación:

-Se baten los huevos y el azucar, se añaden la levadura, la ralladura, la harina,el yogur y el aceite, se bate todo bien, después se añaden los trozos de pera.
-Se pone en le horno, previamente precalentado, unos 30 minutos a 170º.
-Se deja enfriar y se desmolda. <<
-Se deshace el chocolate en el microondas y se cubre.
-Se puede adornar con nata o con trozos de pera.

bizcocho de zahanoria

-80gr de harina
-3 huevos
-125 gr de azucar
-100gr de almendra molida
-150gr de zanahoria rallada ( 3y4 hay que poner)
-25 gr de levadura
-ralladura de 1 limon
-azucar glas
- mantequilla la cantidad que sea necesaria

elaboracion:

-montar los huevos con el azucar y añadir con movimientos envolventes y la harina, la almendra, la zanahoria, la levadura y la ralladura de limon.

-engrasar y enharinar y mantequilla un bolde lo bajo de tarta, verter la mezcla en el y cocer 25 minutos a 180ºC.

- adornar es polvorea azucar glas

pimientos rellenos

ingredientes:

-1 lata de pimiento del piquillo de 185g(9 undidades)
-200cc de nata líquida
-8-10 palitos de cangrejo o surimi, 150 g aproxi
-5 lonchas de queso

elaboracion:

1. escurrir los pimientos del piquillo y reservar el líquido.
quitar el plastico que recubre los palitos de cangrejo y las lonchas de queso.
2. partir en trozos grandes los palitos y el queso, y meterlos en una picadora.
3. rellenar los pimientos con ayuda de cuchara, reservando uno sin rellenar para hacer la salsa.
4. colocar los pimientos rellenos en una fuente que posteriormente se pueda introducir en el horno.
5.triturar 1 pimiento del piquillo, mezclandolo con la nata y el jugo del pimientos.
6. verter la salsa sobre los pimientos rellenos, procurando que los pimientos queden recubiertos.
7. dejar dorar en el horno a 200- 250ºC durante unos 10 minutos aproximadamente.

Guacamole

Ingredientes:

2 aguacates

1 diente de ajo

1 chile serrano

sal gorda

el zumo de media lima

medio tomate

una chalota o dos

pimienta negra recién molida

Tiempo de realización: 10 minutos
Se trocean los aguacates, el tomate y la chalota de manera fina . Se pone en un recipiente y se mezcla con el resto de los ingredientes ya picados, le aplicas un brazo mezclador a revoluciones bajas y pruebas el punto de textura y de sal, añades la pimienta y el zumo de media lima.
Es preferible consumir en el acto ya que el aguacate se oxida rápidamente en contacto con el aire y toma un desagradable color marrón.