ensalada dulce maiz y aguacate

ingredientes:

- 1 bote maiz
- 1/2 aguacate
- 50 g de dulce de membrillo
- 50 g de queso oveja
- 25 g de piñones
- hojas de gourmet
- 1 cucharadita de miel
- vinagre de frambuesa
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- orégano


elaboraciona:

1. escurre y reserva templada.
para la vinagreta, mezcla en un bol una parte de vinagre por cada 3 de aceite, la miel, una pizca se sal y el oregano y mezcla bien hasta que emulsione.
2. tuesta los piñones en una sarten sin aceite y colocalos en un bol.
3. corta el membrillo en dados e incorporalos al bol .
4. pica finamente el queso y añadelo.
5. incorpora la maiz y la gourmet.
6. aliña la ensalada con vinagreta.
7. pela el aguacate, cortalo en gajos y doralo vuelta y vuelta en una sarten con un poco de aceite.
8. pon ensalada en un molde redondo hueco.
9. retira el molde y acompaña con las gajos de aguacate